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怎么处置油锅起火?消防部门做了三组实验

发布日期:2021-02-23 14:01来源:中国宁波网作者:中粮点击次数:

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只有完好无损且和油锅边缘严丝合缝锅盖才能起到灭火的效果。

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刚洗过的白菜倒入油锅后,瞬间发生轰燃,火势一下大了许多。

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注入适量冷油确实能减小火势,但需要时间且难以掌握油量。

厨房油锅起火怎么办?相信对有一定经验的市民来说,答案很简单:最好是有灭火器;如果没有,可以用“窒息法”,也就是用锅盖去捂,将油火和空气隔绝开;如果不行,就地取材,撒一把青菜到锅里就好;“奢侈”一点的,可以在家中配备灭火毯。

没错,这些都是标准答案,可并不是每位市民在遇到火险时都会如此逻辑清晰,有条不紊。2月4日下午,位于海曙迎春街的沈阿姨家中起火,她就因“棋差一招”差点烧了厨房。为此,2月7日下午,海曙消防救援大队进行了一组点火实验,该大队副大队长马丽为广大市民现场解读:油锅起火,哪些妙招用得,哪些用不得。

实验1

捂盖灭火效果好,最好是完好“原装”

简介:“窒息法”是油锅起火后一种常见的灭火方式,它的原理来自于将明火和空气隔绝开,从而“釜底抽薪”让明火失去助燃介质,慢慢降温,明火也会逐渐较小直至完全熄灭。对广大市民来说,这是最简单、快捷而有行之有效的一种做法。

过程:在经过持续加温后,锅底开始冒烟,食用油在达到燃点后蹿出了明火,并且越来越大。早就准备好的消防员先用和实验用锅的边缘十分匹配的锅盖去盖住,明火很快“收敛”,10多秒后再揭开锅盖时,锅内只剩下白烟,已经没有了明火。

接着,消防员换了另一个并不“搭配”甚至有点缺口的锅盖,虽然看起来勉强盖住,但当消防员捂了3秒钟揭开锅盖时,原本看似已经没了明火的锅底,忽然间又蹿起了明火,而且越烧越大;如此反复两次,皆是如此,直到第三次锅盖捂得够久,火才彻底灭掉。

消防员这样说:

锅盖灭火是最常见而实用的处理油锅起火的方法,需要注意的是,一定要和锅严丝合缝的锅盖才能起到最好的窒息效果,而且捂的时间要久一点。至于原本就不搭配,尤其是有残缺、扭曲变形的锅盖,看似也能灭火,那只是油锅暂时降温导致的假象,一旦揭盖后接触到大量空气,很可能“二次起火”。

实验2

扔撒蔬菜立竿见影

但万万不能沾过水

简介:除了捂锅盖灭火,还有一种常见的处置方法是扔撒蔬菜。蔬菜本身是不可燃物,当大量蔬菜覆盖住锅底和明火后,也能起到“压制”明火的效果。在炒菜过程中,这是最为顺手也能轻易实现灭火目的的一种“就地取材”的方法。

过程:油锅内燃起大火,消防员将准备好的一大把白菜扔到了锅里。仅仅过了五六秒钟,刚刚还在熊熊燃烧的大火就慢慢变小,直到最后完全熄灭。倒出锅底残物一看,白菜都沾上了油污,有些已经被烧焦,灭火效果明显。

随后,消防员将另一把白菜用水浸湿淋透,模拟已将白菜择洗干净的状态。油锅再次起火,消防员将仍滴着水滴的白菜扔到锅里,结果,大火一下蹿了起来,火势猛然大了许多,火苗腾起近0.4米高,好几个火星四溅开去,消防员赶紧用锅盖捂了上去。

消防员这样说:

从实验中可以看出,未沾水的白菜能起到较好的灭火效果。白菜越多,起到的隔绝空气和覆盖锅底的面积越大,灭火效果越好。反观择洗过的白菜,由于带水,起到了适得其反的效果。当然,适用此原理的不仅是各类蔬菜,只要能起到覆盖住锅底的不可燃物都可以,比如足够多的粉丝、大米等。

实验3

“添油降温法”难掌控

切莫跟风尝试

简介:在大家的印象里,“火上浇油”是危险的举动,除了助长火势,没有其他可能。但最近在网上有一种说法:在起火油锅里继续注入冷油,也能起到灭火的效果。打个比方:开水是100℃,如果注入凉水,水温就会降低,而油锅加油就是“冷却法”。

过程:油锅里再次起火后,消防员先持续不断地倒入食用油,几乎有200毫升的用量,这时肉眼可见明火确实慢慢减小,但并未完全熄灭;“捂灭”之后重新开始实验,这一次,消防员只往起火的油锅里倒入了少量的食用油,似乎对火势并没有多少影响,烧了2分钟后,火势突然大了起来。

消防员这样说:

这是一个很大胆也很冒险的举动,建议大家不要去轻易尝试。这一做法从原理上是说得通的,但普通市民很难掌握注油的用量,似乎是注油越多越好,但如果油温过高,火势过大,厨房存油又不够怎么办?不仅耽误了报警、逃生时间,还可能因油量积少成多导致更大火势,适得其反。


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